يبدأ فيلم "الست" بمشهد استباقي في قاعة "الأولمبيا" بباريس حيث تقف أم كلثوم أمام جمهور دولي متنوع الأعمار والثقافات والجنسيات يستمع إليها بانبهار رغم حاجز اللغة، وإثر سقوطها جراء تهور أحد المعجبين تتراجع الكاميرا لترسم رحلة حياة كوكب الشرق منذ طفولتها في قرية "طماي الزهايرة"، مرتدية ملابس الصبيان ومرافقة لوالدها في حفلات الإنشاد الديني، وصولاً إلى انتقالها للقاهرة واحتكاكها بالنخب الثقافية وتحولها إلى رمز للصوت العربي الخالد.